p>Ah, bouillie. Le petit-déjeuner n’est pas plus classique que ça. Cependant, parce que c’est si simple, chacun a sa propre façon de le faire (et de le manger). Nous couvrirons trois différents types de bouillie (flocons d’avoine, riz et orge) en plus d’explorer des façons d’agrémenter votre bol standard â€" si vous avez mangé votre porridge nature, vous risquez une explosion de papilles gustatives.
Ajouter de la sauce soya ou d’autres condiments, si vous le désirez. La sauce soja est un ajout très courant au congee, et certaines personnes aiment ajouter un peu de piquant avec de la sauce chili ou du Sriracha.
Continuer à remuer jusqu’à ce que la bouillie soit gélatineuse et lisse. Au fur et à mesure que le bouillon ou l’eau décompose le riz, lentement, il commence à se figer et à former une masse. Les grains seront! lissés et l’eau semblera s’épaissir. Si vous voyez cela, vous êtes sur la bonne voie !
Couvrir d’eau ou de bouillon d’environ un pouce. Comme la plupart des bouillies de riz sont utilisées pour se débarrasser des restes de riz, les mesures ne sont pas un standard de cette recette intemporelle. Cependant, avec du riz cuit, vous voulez environ deux fois plus d’eau â€" assez pour couvrir le riz et ensuite environ un pouce de plus.
Ajoutez un peu de cassonade et de miel, si vous voulez. La plupart des gens aiment commencer avec une bonne base de travail. Certaines personnes ajoutent même du beurre ! Au fur et à mesure que votre bouillie se termine, songez à ajouter quelques touches à votre plat. Une cuillère à soupe de chaque devrait suffire.
Ajouter deux bananes (raisonnablement mûres).
Placer l’avoine et l’eau dans une grande casserole à feu moyen. Il est plus facile d’utiliser de l’eau, car le lait peut facilement brûl! er au fond, ruiner votre bouillie et sentir l’odeur de la cu! isine. Vous pouvez cependant ajouter du lait vers la fin si vous craignez que votre bouillie ne soit pas assez crémeuse.
Assaisonner avec les garnitures et servir. Il y a des douzaines de façons d’agrémenter un bon vieux plat de porridge pour que le petit déjeuner soit facile mais tout de même délicieux. Voici quelques idées :
Ajouter les Å"ufs. Assurez-vous de casser les Å"ufs à l’aide d’une fourchette, sinon vous risquez de vous retrouver avec des morceaux de jaune d’Å"uf flottant dans votre bouillie. Dans la bouillie de riz traditionnelle, les Å"ufs sont mélangés directement dans la bouillie, ce qui lui donne un goût plutôt qu’une texture.
Ajoutez du porridge bon marché.
Mettez deux bols.
Mélanger l’orge cuite et le reste des ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen. 1 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de cassonade, ½ cuillère à café de cannelle transformera votre orge nature en petit déjeuner ré! gulier. Modifiez la douceur comme bon vous semble, bien sûr.
Mélanger 2 tasses d’orge avec 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel. Porter ces ingrédients à ébullition dans une grande casserole à feu moyen. Une fois qu’ils ont atteint une ébullition, baisser le feu à doux. Si la température reste trop élevée, l’orge brûlera et l’eau s’évaporera trop rapidement.
Ajoutez un mélange de vos noix et graines préférées sur le dessus avec un peu plus de lait. Essayez les noix de cajou, les graines de tournesol, les graines de chanvre, les graines de lin, les citrouilles que vous pouvez faire rôtir au four, lorsque le four est utilisé pour autre chose.
Porter à ébullition constante pendant environ 5 minutes. Une fois qu’il atteint ce point de bouillonnement, baissez le feu à doux (ceci est particulièrement important si vous utilisez du lait pour éviter qu’il ne brûle). Remuez aussi souvent que possible pour obtenir une consist! ance lisse et crémeuse.
Mettre les restes de riz cuit dans une g! rande casserole. Cette recette peut aussi être faite avec du riz cru, mais cela prend beaucoup plus de temps. Assurez-vous juste qu’il y a assez de place dans la casserole pour beaucoup d’eau, aussi.
Ajouter une pincée de sel et remuer. Utilisez une cuillère en bois pour remuer â€" certaines personnes utilisent même le dessus de la cuillère comme si elles remuaient leur bouillie avec un crayon. Continuer à remuer jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner.
Égoutter l’orge cuite. Même si vous recherchez une bouillie plus liquide, égouttez l’orge cuite. L’eau qui reste ne sera probablement pas aussi bonne et riche qu’une tasse de lait.
Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes de plus. C’est généralement le temps qu’il faut pour que le lait soit presque entièrement absorbé. De plus, l’orge prendra une saveur sucrée et cannelleuse.
Fini.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 mi! nutes. Continuer à remuer pour séparer les grains et leur donner une consistance lisse dès le départ. Une fois qu’il a atteint une ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter.
Faire bouillir le lait écrémé dans une casserole.
Ajoutez une touche d’essences de vanille, de muscade et de cannelle (ou d’autres épices que vous aimez).
Continuer à remuer pendant 4-5 minutes pendant que le tout mijote.
Laisser mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 45 à 60 minutes. L’orge est une noix difficile à casser (au sens figuré, bien sûr. Littéralement, l’orge est un grain à saveur de noisette). En raison de sa consistance plus dure, il faut plus de temps que l’avoine ou le riz pour la rendre tendre. Remuez toutes les 10 minutes environ, pour voir comment ça se passe. Le temps de cuisson varie légèrement d’une casserole à l’autre.
Répartir la bouillie dans quatre bols. Pour l’instant, vous n’av! ez que de la bouillie d’orge de base. Pour relever le tout, garnir ch! aque plat de noix, d’un filet de crème épaisse et de fruits, si désiré. Il n’y a pas de quoi se lasser !
